04 مايو 2024
الرئيسية

تفاصيل المهنة

751201 - خبّاز

توفير المواد الأولية ومطابقة مواصفاتها وتجهيزها، وتجهيز و تشغيل آلات إنتاج الخبز، وإنتاج الخبز بمختلف أنواعه وأشكاله.

المهام الرئيسية:
  • توفير المواد الأولية، مثل: الطحين والحليب والسكر والملح والخميرة وتفقد صلاحيتها ومطابقة مواصفاتها وتجهيزها بحسب الأوزان والنسب المحددة.
  • تجهيز و تشغيل العجانة و إنتاج العجائن بحسب نوع الخبز المطلوب.
  • تقطيع العجين إلى قطع منتظمة ومتساوية من حيث الوزن وتشكيلها يدويا أو آليا.
  • خبز المخبوزات بأنواعها المختلفة والتأكد من صلاحيتها ومطابقتها للمواصفات.
  • تنظيف العجانة وآلات تقطيع وتشكيل العجين ومعدان التخمير والأفران وتفقد مستوى الوقود.

المؤهل التعليمي:
  • المرحلة المتوسطة

المجال التعليمي:
  • المهارات الشخصية والتنمية

الجدارات السلوكية:
  • التطوير الذاتي
  • التنظيم
  • العمل الجماعي

الجدارات الفنية:
  • الخبز
  • نظافة الأغذية
  • صنع المعجنات
  • خبز الخبز العادي

التقييم الصفحات

التحقق من الاستخدام البشري